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DAL MONDO

SANKT GALLEN SAKURA, LA BIRRA REALIZZATA CON I FIORI DI CILIEGIO
Realizzata in occasione dell'annuale fioritura dei ciliegi in Giappone


pubblicato il 18/02/2015 19:15:14 nella sezione "Dal mondo"

In Giappone durante tutto il mese di Aprile avviene la consueta festa dei ciliegi in fiore, momento dell'anno in cui questi meravigliosi fiori sbocciano e ricoprono i prati con i loro petali rosa. Un avvenimento molto atteso e apprezzato non solo dalla popolazione locale ma anche dai molti turisti di tutto il mondo che raggiungono le varie città giapponesi per assistere a questo evento.

Ad accompagnare la splendida vista degli alberi in fiore ci pensa il birrificio Sankt Gallen con la sua Sankt Gallen Sakura, speciale birra ai fiori di ciliegio. Per ogni 2340 litri vengono impiegati 60 chilogrammi di petali di ciliegio della varietà Koen no Sakura della prefettura di Nagano che cresce nella città di Ina, considerata una delle 100 migliori città dove osservare la fioritura. I luppoli utilizzati sono un misto di Columbus Tomahawk americano e Nelson Sauvin neozelandese, con una mistura di malto e germe di grano che donano alla birra una leggera amarezza e una buona bevibilità per un grado alcolico del 5%. Il sapore ricorda quello del "sakura mochi", un dolce tradizionale di fagioli rossi dolci avvolti nel mochi, il tutto avvolto in una foglia commestibile di un albero di ciliegio. La Sakura si può trovare nelle zone di Tokyo e Yokohama oppure acquistare direttamente sul sito del birrificio, al costo di 2040 yen (circa 17.30$) per tre bottigliette da 330 ml.


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