Birra e birrerie è prodotto da Giuseppe Mautone
Via Enrico Toti, 41/c - Perugia (PG) tel. +39 3896623086 Email: info@birraebirrerie.it
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BIRRIFICI

BIRRIFICIO DEL LAGO


lombardia (bergamo) sarnico
pubblicato il 30/07/2014 19:33:57 nella sezione "Birrifici"

"BIRRIFICIO DEL LAGO, un birrificio bonsai".

I bonsai sono piccoli alberi che anche con le loro dimensioni contenute esprimono tutta l'energia che è racchiusa in una pianta grande”.

Questa filosofia ci ha guidato all’'inizio del 2013 nel pensare e realizzare un progetto di ricerca orientato alla birra artigianale. La produzione è su piccola scala, ma con grandissima cura e attenzione alla qualità. Lavoriamo solo ad alta fermentazione spaziando tra gli stili tradizionali belgi ed inglesi.
Il cuore del laboratorio è una macchina da 1 Hl scelta per la sua versatilità, alcuni piccoli serbatoi accolgono il mosto per la prima fermentazione termocontrollata. Successivamente -senza alcun tipo di automazione- ogni singola bottiglia viene presa, riempita, tappata ed etichettata a mano.
La rifermentazione in bottiglia è ovviamente il passaggio chiave.
Forse siamo un po’ anacronistici, ma a noi piace così.
La nostra dimensione ci permette di lavorare con ritmi sostenibili, concentrando gli sforzi sulla messa a punto delle ricette…...
Ci rimane un po’ di tempo per studiare, scrivere e per accogliere i clienti nel beer shop.
Oltre alle nostre infatti ci sono più di 120 etichette di altri produttori (italiani e non) che aspettano solo di essere raccontate.
E siccome chi ama la birra di qualità spesso vuole anche farla a casa sua, ecco che si sta creando un "“giro"” di homebrewer che frequenta il nostro negozio a caccia delle materie prime giuste per la birra perfetta.
Da noi trovi praticamente tutto, soprattutto cose essenziali come: amicizia, passione, studio.

Ciò che rimane sono i dettagli.
Fondamentali.


Orari apertura Beershop
Martedì e Mercoledì 15:00-20:00
Da Giovedì a Sabato 10:00-13:00/ 15:00-20:00
Domenica 17:00-20:00
Giorno di chiusura Lunedì


Birrificio del Lago
via Vittorio Veneto, 12
Sarnico (Bergamo)
Tel:334 1259769 - 329 7077706
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