Birra e birrerie è prodotto da Giuseppe Mautone
Via Enrico Toti, 41/c - Perugia (PG) tel. +39 3896623086 Email: info@birraebirrerie.it
Strip Sinistra
Strip Destra
ABBINAMENTI

ABBINAMENTI BIRRA
Alcuni suggerimenti dal sito Forum Birra


pubblicato il 29/04/2014 17:21:35 nella sezione "Abbinamenti"

Partendo dal presupposto che ogni individuo ha i suoi gusti personali, è comunque possibile dare delle linee guida su quale birra abbinare ad ogni piatto. Con oltre 75 stili birrari diversi la scelta è ampia!

Data la sua leggerezze e freschezza si può considerare una Lager come un fresco vino bianco e una Ale come un vino rosso. Come l'acidezza del vino ripulisce la bocca da sapori salati, oleosi e speziati, così l'amaro dei luppoli ha lo stesso effetto sulla bocca. Quindi chi preferisce un "vino bianco" può prendere una German Pilsen per le Lager o una Pale Ale o IPA per le Ale se si preferisce il "rosso".

Quando si parla di sapori si può "integrare o contrastare", anche se è molto meglio integrare i sapori del piatto con quelli della birra, anche se ci si può divertire a rimescolare i sapori e creare contrasti come ad esempio combinare una forte Stout con il sapore delicato delle ostriche o una Geuze con un foie gras.

Per li dessert infine si consiglia sempre una birra che sia più dolce del dessert, per evitare che il sapore del dessert copra quello della birra. Gli abbinamenti consigliati sono, un Stout con gelato alla vaniglia, torta di frutta, torta al cioccolato, panna cotta, torta di formaggio e budini, Barely Wine o Bock per gelati o torte di noci, nocciole, frutta secca, Lambic o Saison con yogurt, semifreddi, gelati al gusto di fragola, pesca, mirtilli, torte di formaggio.


Tratto da Forum Birra.com
Condividi nei social network   
Catalogo Birre
 
Catalogo Birrifici
Iscrizione
Newsletter
Scrivi la tua mail,il tuo nome ....
ti invieremo le novità sul mondo della birra

Newsletter
 
 
ULTIMI ARTICOLI PER CATEGORIA
developed by
develop by Web Mouse Consulting
Birra e birrerie è prodotto da Giuseppe Mautone
Via Enrico Toti, 41/c - Perugia (PG) tel. +39 3896623086 Email: info@birraebirrerie.it