Zona Cesarini, una delle produzioni più conosciute di Toccalmatto, deve il suo nome alla definizione calcistica di zona Cesarini, gli ultimi 90 minuti di una partita, proprio perché ha il 90% di luppoli nella brassatura e un amaro da 90 IBU. Anche lo stile è particolare: definita ufficialmente una "Pacific India Pale Ale" proprio per via del luppolo più utilizzato, il Pacific Gem, che viene egregiamente accompagnato dal Sorachi Ace.
Colore ramato e schiuma cremosa, al naso si sentono distintamente aromi di frutta tropicale come ananas, frutto della passione e mango, in secondo piano agrumi. La frutta si fa sentire anche in bocca per poi passare ad un amaro resinoso che finisce con secchezza la bevuta, ritornando però al punto di partenza con note di frutta tropicale.
Il corpo è medio, una birra rinfrescante alla frutta e agrumi che termina con un amaro secco e pulito che ripulisce il palato. Si consiglia la pinta per la bevuta. Sicuramente un'ottima scelta per chi ama le IPA!
