Dosi per 6 persone
200 g di burro
200 g di farina
1 l di latte
1 cucchiaio di zucchero
0,66 l di birra
1 bicchiere di panna liquida
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiaini di cannella in polvere
la buccia grattugiata di un limone
5 chiodi di garofano
Sciogliere il burro e stemperare la farina setacciata in una pentola larga, agiungere poco alla volta il latte, quindi le spezie, il limone e lo zucchero e lasciare andare a fuoco molto dolce. A parte montare (noi lo abbiamo fatto proprio con le fruste elettriche) la panna con il turlo d’uovo e la birra, si otterrà un composto spumoso che va aggiunto allla besciamella profumata. Cuocere a fuoco vivo per far svaporare la birra e servire ben caldo con altra cannella e/o buccia di limone a piacere.
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