Una semplice, ma ottima variante, sul modo di preparare la classica “m’pepata di cozze” tanto apprezzata da molti italiani e stranieri. In questo caso la birra, essendo un pò amarognola, esalta il particolare gusto salato delle cozze eliminando un pò del loro retrogusto leggermente dolciastro. E’ una ricetta facilissima da realizzare, molto gustosa e può essere un antipasto, un secondo piatto, uno “sfizio” per il menu delle feste.
Abbinate il piatto con della birra bionda molto fresca.
Ingredienti per le cozze alla birra (dosi per 4 persone):
1kg abbondante di cozze freschissime
1 bicchiere di birra bionda
pepe nero appena macinato
limoni
Preparazione:: raschiate e lavate accuratamente le cozze e sistematele in una ampia pentola. Aggiungete del pepe nero preferibilmente appena macinato, un bicchiere di birra bionda e fate cuocere a fuoco vivace con il coperchio. Quando tutte la valve si saranno dischiuse filtrate l’acqua di cottura e servite in tavola bollente con grosse fette di limone.
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