Ricette

Nelle frittelle alla birra non ci sono solo uova e birra, ma anche verdure dal sapore delicato, che fanno da base al gusto più intenso degli altri ingredienti (in genere si usano zucchine, spinaci, carote o patate). La birra migliore per questo piatto è una chiara con basso contenuto alcolico, soprattutto se le frittelle sono destinate all’aperitivo.Per quanto riguarda il formaggio, che va sempre messo nell’impasto delle frittelle, a seconda dei gusti potete scegliere tra…

Dosi per 6 persone 200 g di burro 200 g di farina 1 l di latte 1 cucchiaio di zucchero 0,66 l di birra 1 bicchiere di panna liquida 1 tuorlo d’uovo 2 cucchiaini di cannella in polvere la buccia grattugiata di un limone 5 chiodi di garofano Sciogliere il burro e stemperare la farina setacciata in una pentola larga, agiungere poco alla volta il latte, quindi le spezie, il limone e lo zucchero e…

Ingredienti: 1 kg di lumache di terra 100 g di pane raffermo 50 g di valeriana 1 uovo 2 cucchiai di pecorino origano secco prezzemolo alloro 1 spicchio d'aglio pepe verde 1 bicchiere di birra bionda olio evo sale q.b. Procedimento: Da premettere che le lumache raccolte nei campi vanno lasciate spurgare per diversi giorni. Lavate le lumache in abbondante acqua corrente. In una capiente bacinella copritele con aceto e sale, movimentatele con le mani…

Per gli amanti delle frittelle americane, ecco la ricetta per i pancake salati che usa la birra per renderli soffici e gustosi. Questa è una ricetta americana, e loro suggeriscono di servire questi pancake salati con il solito burro e sciroppo d’acero, noi pensiamo che siamo migliori serviti caldi con sopra sottili fettine di lardo o pancetta arrotolata oppure di formaggio, scelto tra quelli che fondono facilmente; per un’idea particolare poi provateli con un pochino…

Fate sciogliere mezzo cubetto di lievito di birra in 250 ml di birra a temperatura ambiente, quindi versate il liquido ottenuto in una terrina, aggiungete 500 g di farina di tipo 1 setacciata, 2 prese di sale, 2 cucchiai di olio e impastate energeticamente per qualche minuto. Riponete l'impasto in una terrina oliata e lasciate lievitare per 3-4 ore. Trascorso questo tempo riprendete la pasta, mettetela in una teglia foderata con carta da forno e…

Foto: miomondocucina.blogspot Ingredienti: 4 stinchi di maiale 1 cipolla1 carota2 coste di sedano2 pomodori maturi1 foglia di allorosenapesale e pepe2 cucchiai di olio extravergine d'oliva2 dl di birra chiaraPulite le verdure e tritate finemente cipolla, carota e sedano Salate, pepate e spalmate di senape gli stinchi. Sistemate gli stinchi in una pirofila adatta per la cottura al forno e irrorateli con l'olio d'oliva. Iniziate la cottura al forno gia riscaldato a 220 gradi per circa…

Ingredienti 200 gr di panna liquida 150 gr di zucchero semolato 150 gr di latte intero 200 gr di birra 2 tuorli Preparazione Lavorate i due tuorli con lo zucchero semolato (se non lo avete passate al mixer quello normale) ed unite il latte e la birra. Mescolate bene. Per avere un gelato dal gusto lieve di birra, usate quella chiara, se volete un gusto più deciso usate la rossa, se lo volete molto forte,…

Ingredienti (per 4 persone) : 250 g farina 00 50 ml olio 150 ml birra chiara sale 2 cucchiai di fiocchi di avena per il ripieno 2 piccole melanzane mezzo bicchiere di birra 2 spicchi di aglio un cucchiaio di passata di pomodoro 5-6 foglie di basilico un cucchiaio di capperi dissalati un cucchiaio di olive verdi denocciolate 90 g formaggio tipo provola olio Preparazione: Mescolare la farina con l’olio e la birra, per pochi…

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate 100 gr di pancetta 1 cipolla piccola 1 rametto di rosmarino 4 cucchiai di olio 200 ml di birra sale paprica Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 45 min Tempo totale: 1 ora Come fare le patate alla birra Fare bollire le patate per 15 minuti in acqua bollente salata; Scolare, sbucciare e tagliare le patate a fette; Preparare un trito con la cipolla, meta’…

Hamburger zen con Cheritra-chup Ricetta dello Chef Federico Campolattano per White Tree Brewing Ingredienti per due persone Agar agar 5g Birra Cheritra White Tree Brewing 500g Caciocavallo Podolico irpino 100g Carne macinata di vitellone 200g Cicoria fresca 50g Cipolla bianca 1 Misticanza 40g Olio di semi di arachide 1,5L Olio extra vergine di oliva Panini artigianali al sesamo 2 Paprika piccante 3g Patate rosse 200g Pepe bianco 4g Pomodori cuore di bue 2 Uova 1…