Ricette

Ingredienti: 200 g di farina 00 1 bicchiere di birra 1 uovo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai d’olio evo origano secco Procedimento: In una ciotola lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella cremosa, aggiungendo alla fine l’origano. Cuocete a cucchiate con l’apposito attrezzo per cialde.

Ingredienti: Fiori di acacia in grappoli 2 bicchieri di birra chiara 4 cucchiai di farina pepe bianco al mulinello sale q. b. olio di semi per friggere Procedimento: Preparate una pastella collosa, con la farina, la birra ghiacciata, il pepe e il sale. Immergete i grappolini di acacia nella pastella e friggete in abbondante olio bollente. Servite caldi.

Ingredienti: 400 g di gamberi freschi 200 g di carote 100 g di fave novelle 1 mazzetto di asparagi 500 ml di birra chiara Aceto 6 fogli di colla di pesce 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 1 rametto di timo Procedimento: Sgusciate i gamberi e sbollentateli in acqua aromatizzata con il timo e un pizzico di sale. Private gli asparagi della parte più dura, raschiate le carote, sgranate le fave e lessatele…

Preparazione Pulire, lavare, tagliare i funghi a fettine sottili e bagnarli con il succo del limone. Tagliare a dadini lo speck e rosolarlo nell'olio con la cipolla quindi aggiungere l'aglio e gran parte dei funghi. Tagliare ad anelli sottili i porri e a dadini le patate. Aggiungerli al soffritto con la birra e far cuocere a fuoco basso per circa 35 minuti. salare e pepare. Aggiungere la panna e il tuorlo dell'uovo. Guarnire con il…

Ingredienti per 6 persone 1,5 kg di bistecca di manzo da stufato qualche cucchiaio di farina una presa di zucchero di canna 6 cipolle 0,33 litri di stout irlandese 10 fettine di pancetta 1 etto di lardo (o di burro) un ciuffo di prezzemolo sale e pepe 6 patate Preparazione: Tagliare la bistecca in cubetti piuttosto grandi, infarinarli e farli dorare nel lardo assieme alle fettine di pancetta. In una casseruola più grande dorare le…

Foto: www.youtubers.it Dosi per 6 persone Ingredienti 220 g di farina 200 g di uvetta 150 g di zucchero di canna 1,5 dl di Guinness 110 g di burro ammorbidito 50 g di scorze di cedro e arancia canditi 2 uova 1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda scorza di mezzo limone non trattato noce moscata q.b. cannella q.b. zenzero q.b. pepe garofanato q.b. pepe q.b. sale q.b. Preparazione Riunire in una terrina la farina, il…

Per 4 persone Ingredienti 2 sogliole – 12 code di gambero sgusciate – un peperone – 2 carote – zucchina – Maizena – lattina di birra lager – olio per friggere – sale. Tempo: circa un’ora Spellate le sogliole: per farlo agevolmente, praticate un’incisione alla base della testa e della coda del pesce, sollevate un piccolo lembo di pelle e strappate con forza, poi girate il pesce e spellatelo dall’altro lato, infine sfilettatelo. Mondate il…

Foto: www.paciulina.it Le polpette alla birra sono un secondo piatto facile e veloce e sono preparate con un impasto di carne e pane per poi essere cotte nella birra chiara. Potete utilizzare la carne di vitello o di tacchino, di pollo o la salsiccia, ricordando di rendere l’impasto compatto ma modellabile. Le polpette alla birra sono impanate nella farina prima di essere cotte e questo crea un fondo di cottura cremoso e irresistibile da servire…

Foto: www.cookaround.com Ingredienti 1 grosso petto di pollo 2 etti di noci 1 confezione di panna da cucina 1 bicchiere di birra rossa Olio d’oliva Farina bianca Sale, pepe Preparazione Tagliate il petto di pollo a fettine, battetele con il batticarne e infarinatele. Mettetele in una teglia con l’olio d’oliva e fatele cuocere parte a parte qualche minuto. Quindi irrorate con la birra e fate evaporare a fiamma viva; aggiungete le noci tritate e la…

Una birra rossa doppio malto è l’ideale per questo piatto, lo arricchisce di un sapore che rimane sul palato. La utilizziamo per insaporire il soffritto di pancetta e prosciutto, prima ancora di cuocere il sugo, e ne basta un bicchiere, più o meno l’equivalente di una lattina da 33 ml. La pasta all’amatriciana è un primo piatto perfetto l’inverno, quando il clima è freddo e si ha bisogno di un buon piatto ricco che metta…