Ricette

Voglia di una specialità di pesce? Provate il risotto alla birra con vongole, fiori di luppolo e salicornia. Una ricetta dello chef Daniele Usai che lascerà senza parole i vostri amici e parenti. Come preparare il risotto alla birra con vongole, fiori di luppolo e salicornia? E allora leggete questa semplice ricetta… Passo 1 Aprire le vongole in padella con uno spicchio d'aglio e dell'olio, e appena tiepide sgusciarle. Tostare il riso con un filo…

Una semplice, ma ottima variante, sul modo di preparare la classica “m’pepata di cozze” tanto apprezzata da molti italiani e stranieri. In questo caso la birra, essendo un pò amarognola, esalta il particolare gusto salato delle cozze eliminando un pò del loro retrogusto leggermente dolciastro. E’ una ricetta facilissima da realizzare, molto gustosa e può essere un antipasto, un secondo piatto, uno “sfizio” per il menu delle feste. Abbinate il piatto con della birra bionda…

Le focaccine di patate con la nostra BIRRA ARTIGIANALE sono delle pizzettine farcite. Il trucco che rende queste focaccine morbide e l'impasto arricchito con patate che le rendono morbide e la birra artigianale che aiuta la lievitazione. Ingredienti Farina 00 150 gr Patate 1 (circa 130 gr) Semola 150 gr Acqua tiepida 100 ml Zucchero 1 cucchiaino Sale 8 gr Nostro Lievito di birra 25 gr oppure lievito secco 3gr Birra Artigianale Agrado Olio di…

Ingredienti 100 g di farina di farro 50 g di farina di kamut 100 g di burro salato 150 g di farina 0 20 cl di birra bionda, la n.70 del birrificio Math 100 g di conciato di San Vittore Preparazione L’uso delle diverse farine ha fatto in modo che venisse usata una quantità minore di birra. Mescolare in una terrina le farine con il burro tagliato a cubetti, il sale, qualche macinata di pepe…

Ingredienti: 200 grammi di zucchero 2 bicchieri di birra rossa A’ROSC Opus Grain 2 albumi 20 acini d'uva chiara 10 grammi di zucchero a velo sale Preparazione: Preparate uno sciroppo versando due bicchieri d'acqua in un pentolino che porrete sul fuoco, quindi aggiungetevi lo zucchero e portate a ebollizione. Togliere dal fuoco e fate raffreddare. Preparate una meringa montando gli albumi a neve ben ferma insieme a un pizzico di sale e lo zucchero a…

Tradizionalmente cotta nel brodo ma usata anche nella preparazione di uno tra i più tradizionali piatti casalinghi: il minestrone, al quale conferisce un sapore unico, arricchendo di gusto e di profumo l’acqua di cottura. È la crosta del parmigiano, deliziosa una volta lessata, saporitissima, di consistenza morbida e vagamente ma piacevolmente “gommosa”. Ho pensato di utilizzarla in una preparazione piuttosto insolita, ottimamente riuscita, dove il gusto moderatamente dolce del pomodoro si combina con il gusto…

Ingredienti (x2): 160 gr. Riso Acquerello 1/2 cipolla rossa 500 ml. birra Rossa 100 gr. Mortadella 30 gr. parmigiano reggiano grattato burro pistacchio di Bronte tritato 3 gocce succo di limone Preparazione: Per iniziare tritiamo la mortadella e la cipolla. Sciogliamo una grossa noce di burro in una casseruola larga, uniamo la cipolla e lasciamola imbiondire. Aggiungiamo metà della mortadella e tostiamo il riso per almeno 2 minuti. Sfumiamo con un bicchiere di birra. Portiamo…